7月23日晚上，由廣東霸王花集團主辦，河源市餐飲協(xié)會、粵菜師傅大師工作室協(xié)辦，河源廣播電視臺承辦的2021年首屆“霸王花炒粉王”半決賽在河源萬隆城廣場舉行，41名炒粉高手通過比拼，將有20名選手成功進入總決賽。
本次活動，旨在通過大賽，深入實施“粵菜師傅”工程，傳播客家傳統(tǒng)美食文化，豐富市民美食文化生活，深入挖掘民間美食高手。同時，更希望通過這次比賽活動尋找到河源的炒粉王，并將霸王花炒米粉成為市民餐桌上的一道美味佳肴。為保障賽事安全有序開展，扎實做好應(yīng)急處置工作，主辦方在每次的比賽現(xiàn)場都設(shè)置了防疫區(qū)、義診區(qū)和涼茶消暑區(qū)，以應(yīng)對突發(fā)情況。
根據(jù)比賽規(guī)則，每一位選手要在20分鐘內(nèi)制作出具有鮮明特色的炒米粉，活動現(xiàn)場香味四溢，選手們嫻熟的翻炒技藝，別出心裁、創(chuàng)意十足的擺盤，令人大飽眼福。
參賽選手賴建高：“想挑戰(zhàn)下自己，感謝霸王花集團給我們這個平臺，讓我有這個機會表現(xiàn)一下自己，看看自己的廚藝怎么樣。”
參賽選手袁燕威：“我一直堅持用我自己炒米粉的調(diào)料、配料，因為我本身也是做餐飲的，秘訣就是原汁原味，不添加味精雞精，就放鹽、花生油還有蔥姜。”
參賽選手親屬黃先生：“我是30號選手的親屬團，這次是陪我爸來一起參賽，很希望我爸能取得一個好成績?！?/p>
2021河源市首屆“霸王花炒粉王”大賽評委劉燕卿：“首先大家在創(chuàng)意上明顯有了很大的提升，大家在配料上都很用心，這次比賽讓我知道原來炒米粉有這么多種搭配；其次是色相、口味，霸王花米粉是比較Q彈爽滑的，各項都比較用心、比較優(yōu)秀的話，分數(shù)自然就會高一些了?！?/p>
經(jīng)過兩個多小時的激烈角逐評委們根據(jù)選手廚藝從中評選出了20強進入總決賽，他們將在總決賽中角逐總冠軍 ，到底 3萬元獎金大禮花落誰家呢？敬請期待！
晉級名單：劉偉榮、劉洋平、利輝、葉國帝、張國紅、戴日華、鄒海燕、曾遠勝、葉科敏、謝茂、邱紅妹、黃春明、朱乾成、朱學(xué)文、陳云淡、李克忠、葉智杰、邱偉平、李劍茵、李捷雄
